Entrada

Salada caprese na cestinha de parmesão

• - Tomatinhos cereja
• - Muçarela de búfala
• - Rúcula
• - Manjericão
• - Azeite
• - Parmesão fresco ralado
• - Nozes

Prato Principal

Risoto de limão siciliano com salmão grelhado

• - 2 xícaras (chá) de arroz para risoto (arbóreo)
• - 1.5L de caldo de legumes
• - 1 Cebola
• - 1 Alho poró
• - Talo de salsão (sem folhas)
• - 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• - Raspas e caldo de 1 limão

• - 2 colheres (sopa) de manteiga
• - 2 colheres (sopa) azeite
• - 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• - Sal e pimenta do reino a gosto
• - Salsinha picada a gosto para servir
• - Rodelas de 1 limão siciliano grelhadas para servir
• - 400g de filé de salmão fresco

Sobremesa

Creme BRÛLÉE

• - 5 gemas
• - 350ml de creme de leite fresco
• - 100ml de leite
• - 1/3 de xícara (chá) de açucar
• - 1 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
• - Açucar demerara para caramelizar